Hauptspeise
Alblinsen und Spätzle
Allgäuer Käsespätzle mit Apfelchutney
Badischer Kartoffelsalat mit hausgemachten Frikadellen
Bandnudeln mit Belugalinsen-Bolognese
Bodensee Apfelpfitzauf
Chili con Carne
Chorizo Risotto mit Wildkräuter & Pimientos
Coq au Vin
Cremige Polenta
Duett vom Fasan mit Pave von der Kartoffel und Pastinake
Eintopf mit Rind und Kürbis
Entenbrust auf Rote-Bete-Risotto mit Portwein-Reduktion
Gebackene Lammschnitzel mit Paprikagemüse und flüssiger Polenta
Gebratene Salzwassergarnele auf Artischocken und Fregola Sarda
Gebratener Wolfsbarsch auf Blattspinat, Rotweinzwiebeln und Kartoffelpüree
Geschmorter Schweinebauch mit Kürbisschupfnudeln
Herbstliches Ofengemüse auf cremiger Polenta
Hoepfners Kräusengulasch mit Spätzle und glaciertem Kürbis
Hokkaido Pasta
Kalbsnierchen nach altem französischem Rezept mit Kartoffel-Apfelstampf
Konfierter Lachs mit Kürbis und Sesam
Käsespätzle (glutenfrei)
Kürbismaultaschen
Lasagne mit Aubergine
Lauchpasta mit gerösteten Pistazien
offerta Bowl
Orecchiette con Cima di Rapa e Salsiccia
Orientalische Kichererbsen aus dem Ofen mit Skyr
Paniertes Schnitzel vom Reh aus dem Hardtwald mit Rahmwirsing und hausgemachten Semmelknödeln
Pasta alla Norma
Pasta Carbonara
Pasta mit Joghurtsosse dazu Zucchini, Spinat und Cashews
Piccata Milanese vom Kalb
Polpette al sugo
Proteinpfanne mit Hähnchen, Kichererbsen und Zitronen-Jogurt-Dip
Rehkeule mit Pilzsauce, Rahm-Wirsing und Meerrettich-Kartoffelpürree mit L'Etivaz
Rindergulasch mit Malz-Zwiebeln und Semmelknödeln
Schlutzkrapfen
Schweinefilet mit Speck und Champignonrahm
Selleriepüree, Rinderfilet, Kartoffelnest
Short-Rib 12H
Soba Nudeln mit Tobiko und Kewpie Mayo
Suppe von der Eggsteiner Süßkartoffel mit Kokosnussmilch und Chili
Tagliatelle con Ragù alla bolognese
Tempura Blumenkohl mit Süßkartoffel-Hummus
Tortelli alla Mantovana
Trucioli alla Romana
Zander mit Erbsen, pink Ingwer und Shirodashi Beurreblanc
Zitronenrisotto mit Lachs und Fenchel
Zucchinipuffer mit Zitronen-Minz-Joghurt
Zweierlei vom Kalb, Rotweinsoße, Rahmwirsing und hausgemachte getrüffelte Pommes Dauphin
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