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Badischer Kartoffelsalat mit hausgemachten Frikadellen

Portionen

4 Portionen

Gekocht von

Kevon Liebl

Zutaten

Zutaten Kartoffelsalat

1 kgfestkochende Kartoffeln
1Zwiebel
200 mlBrühe (Rinderbrühe oder Gemüsebrühe)
2 ELÖl
2 ELWeißweinessig
1 TLSenf (Körniger oder feiner)
Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Zutaten Frikadellen

400 ggemischtes Hackfleisch
1 Brötchen (in Milch eingeweicht)
1Ei
1kleine Zwiebel
1gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprika, Senf
Öl zum Braten

Zubereitung

Kartoffeln gar kochen, pellen, in Scheiben schneiden.
Zwiebeln in Öl anschwitzen, Brühe, Essig, Öl und Senf zugeben, heiß über die Kartoffel gießen.
Hack mit Brötchen, Ei, Zwiebel und Gewürzen mischen, Frikadellen formen.
In Öl goldbraun braten und mit dem Kartoffelsalat servieren.

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