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Aioli
Gekocht von Kevin Liebl
Zutatenliste
Aioli
- 4 Knoblauchzehen
- 2Eigelb
- 1 TL Dijon-Senf
- 250 ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- In einer Schüssel die Eigelbe und den Senf vermischen. Den Knoblauch hinzufügen und gut verrühren.
- Das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals gut vermengen.
- Die Aioli für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
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